ブドウの棚、なおしました！

今日はブドウの枝をはわせている棚のワイヤーを交換した。

ブドウやナシの棚は、タテヨコ網の目にワイヤーが張ってあって、そこに枝をはわせてる。
このワイヤー、ずれないようにする為、ジグザグジグザグに編まれて張ってある。

なので、‘古いワイヤーをはずして新しいワイヤーを一本ずつ編んでいくのか？それって、けっこう大変かも…’と思いきや…

古いワイヤーの片端を新しいワイヤーと結んじゃって、古ワイヤーのもう片端からグイグイと引っ張ってあげれば、アラ不思議。
スルスルと自動的に編まれちゃうんです。

こういうのって、チョット考えればわかりそうでいて、オイラなんか、なかなか発想が出てこなかったりする。
今はやり（？）の脳トレでもすっかなぁ〜(^^;


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種ありブドウ

写真のブドウは‘巨峰’
けど、なんだか粒も小さいし、数も少ないですよね。
実はコレ、あえてジベ処理をしないで栽培した‘巨峰’なんです。

‘種ありブドウ’がみな、写真のようなブドウになってしまうか、っていうとそんなことはありません。これは‘失敗作’です(^^;
一般的に、‘ジベ処理’した方がブドウの栽培は簡単で、‘種ありブドウ’の栽培はテックニックが必要みたいです。

ブドウ栽培の資料なんかを読んでいると、
‘種ありブドウの方がジベ処理した種なしブドウよりも甘くなる’
と書いてあったりする。

本当なのか？と思って、食べ比べてみたんですが…。

ハッキリと味の違いはありました！種アリの方が確実に甘いし、味に深みがあるっていうか、味が濃いっていうか…。
スーパーで買った‘種ありブドウ’を食べたんですが、やはり味が濃い気がした。

種があっても美味しい方がいいのか、多少、味は落ちても種がない方がいいのか…。
消費者としても生産者としても、ちょっと悩みどころかもしれません。


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高墨

‘巨峰なら知ってるけど、高墨？そんなブドウ、聞いたことないぞ。美味いのかな？’

なんて思ってたんだけど、実際に食べてみると、香りはあまりないものの、なかなかこれが美味しかったりする。

で、よくよく調べてみるとこの‘高墨’、‘巨峰’の‘枝がわり’だとのこと。

‘枝がわり’っていうのは、他の枝と違う性質を示す枝のこと。

例えば、ある枝だけ、花の色が違ったり、果実の甘みが違ったり、熟すのが早かったり遅かったり。
‘高墨’の場合、‘巨峰’よりも色つきがよく、熟すのが10日程早いのが特徴。

‘枝がわり’は、突然変異で起るので、‘いつどこで枝がわりするのか？’わからない。神のみぞ知る、ってところかな。

オイラも‘枝がわり’に出会える幸運が訪れるのいいなぁ〜。っていうか、その前に‘枝がわり’だと気づく観察力を養うのが先か(^^;


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サマーブラック

‘デラウェア’などに続いて、ブドウは‘サマーブラック’の収穫。
このネーミング、なんか‘戦隊モノ’っぽいよね？

‘スプリンググリーン’
‘オータムレッド’
‘ウィンターホワイト’
‘サマーブラック’
4人合わせて、‘シーズン戦隊フルーツジャー’みたいな。

で、‘サマーブラック’の実力なんですが、酸味もなくってかなり甘い。
ただ、丸ごと食べても‘チュルン’と口の中で皮がとれにくいのが弱点かなぁ〜。


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ブドウの収穫も始まりました！

モモに続いてブドウの収穫も始まった。
まずは、小粒ブドウの代表選手‘デラウェア’


ウチの洋ちゃんもブドウは大好き。
特に‘デラウェア’は、上手に指先を使って、自分で房からとってパクパク食べる。

気が向くと、‘独り占め’しないで、パパママにも取って食べさせてくれる。
なんだかチョット‘餌付け’されてる気分。

一人で食べられるのはいいんだけど、皮ごとなんで、

‘こうやってペッと出してみな’
と実演してみるものの、できるはずもなく、ペロっと舌を出すのみで、皮は‘ゴックン’しちゃうのでした(^^;

‘デラウェア’に続いて収穫したのは‘ノースレッド’
大きさは‘デラウェア’を二回りくらいで、色はワインレッド。
香りの良さが特徴かな。

‘ノースレッド’はジベ処理をしなかったので、‘種ありブドウ’。
‘種なしブドウ’にすっかり慣れてしまうと、種があると、とっても邪魔くさく感じちゃうなぁ〜。


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ブドウとハクビシン

ずい分と色づきも良くなって、甘くなり始めたブドウ。

それを目ざとく狙う動物も出現！

その名も‘ハクビシン’

オイラはこの動物、果樹園で研修するようになるまで知らなかった。

外見はこんな感じ。
漢字だと‘白鼻芯’と書くらしく、鼻筋の白いラインが特徴。

タヌキかイタチの仲間かと思ってたけど、ネコ目ジャコウネコ科なんで、ネコの仲間。

木登りが得意なんで、こんな感じでブドウを食い荒らしちゃう。

しかも、‘お行儀’がよろしいようで、しっかり皮は残していく。

収穫が近づいた頃、ハクビシンやカラスにイタズラされると、ホント、ゲンナリさせられます…。
美味しいから食べたくなるのはわかるけどね(^^;


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久しぶりのブドウ

約一週間、東京へ行っていたので、今日はホント久しぶりにブドウと対面。

東京の実家で、山梨県産の‘巨峰’を食べる機会があったんだけど、少し酸味はあった感じがしたけど美味かった。
オイラの住む宮城県では、やっと収穫期が早い‘デラウェア’が収穫できるかな？ってことを考えると、場所によって‘収穫期’ってぜんぜん違うもんなんだなぁ〜。
こういう感覚って、果樹園で研修を始めてからシミジミと実感するようになった。

さてさて、先々週の時点では、まだ‘色づき始め’だった‘巨峰’、一体どうなってるかな？

ジャジャ〜ン！どうですか、この色づき！けっこう、イケてるよなぁ〜。
かなり食欲をそそられる色になってきたので、つまみ食いしてみた。

お味の方はというと、オイラの中での‘巨峰’の味ってこんな感じじゃないかなぁ〜と思うレベル。
つまり、スーパーなんかで売ってる、酸味が多少残ってて、完熟まではしてないブドウの味って感じでしょうか。

‘巨峰’の収穫期はまだ2週間くらいは先になりそう。
その頃まで、どれくらい酸味が抜けて、甘みがパワーアップしてくるのかなぁ〜。


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ブドウが色づいてきた！

ブドウの摘粒をし、袋をかけてから、はや20日以上が過ぎた。

今日、樹園地を歩いていると、

‘アレ？何かいつもと違うぞ’
袋ごしに透けて見える色がいつもと違う。
なんで、袋をとってみると、うっすら赤く色づいてるじゃないですか！

まだまだ、‘巨峰’の濃い紫色っていうか黒色っていうか、そんな色にはまだ遠いけど、これもだんだん美味しくなってきてる証拠。

収穫が待ち遠しいですなぁ〜。


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ブドウの粒抜き（摘粒）

ブドウの粒の数、まだまだ多いんです！

‘ジベ処理2回目’をしてから、一段と果実が膨らんできたブドウ。

けど、このままにしちゃったら、粒々が‘押し合いへし合い’してしまって大きくなれない。

なので、ブドウの粒に大きくなる為のスペースを与えてあげて、しかも、房の形が‘かっちょよく’なるように、ハサミで粒々一つ一つを抜いていく作業（摘粒）をしてあげる。



写真・左が粒抜き前、写真・右が粒抜き後

いやぁ〜、この作業なんですが、やってもやってもゴールがなかなか見えず、かなりしんどい(^^;しかも、難しい！

今までのブドウの作業は、オイラのようにま〜ったく‘経験値’がなくってもなんとかなった（気がする）。
けど、摘粒は‘どんだけたくさんのブドウの房を作ったか？’ってのが問われてくる。

‘ジベつけ’などの作業が基本問題だとしたら、‘摘粒’はまさしく応用問題。
昔から、応用問題は苦手だったからなぁ〜(^^;

摘粒をして袋をかけてあげると、収穫までとりあえず一区切りついたかな、って感じにはなるんで、とにかく頑張りませう！


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ブドウ（巨峰）のジベ処理2回目

1回目のジベ処理をしたのが、6月23日。それから2週間くらいたったので、2回目のジベ処理をした。

1回目の頃は、まだまだ房がコチャコチャっと小さくて、ブドウって感じはしなかった。しかも、房が小さいだけに、探し出してジベ処理するのも一苦労。


けど、ど〜ですか、このブドウ！粒も大きくなってきてるじゃないですか！
粒の重みで垂れ下がってきたおかげで、2回目のジベ処理は房もすぐ探せて、楽チンでした。

1回目のジベ処理は、種をなくす為、2回目は粒をデカくする為。
これから、もっとプクプク大きくなると思うと、楽しみだなぁ〜。


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ブドウとジベレリン

‘ジベレリン？あぁ〜、そんなの生物の授業で習ったなぁ〜’
って方、その記憶力にブラボー＆ハラショー。

ついでにちょっと、生物の授業の復習をば。

ジベレリンは植物が作り出すホルモンの一つ。

作用としては…
�@植物の生育を促す
�A開花を促す
�B果実をでっかくする
などなどの働きがあります。

ところで、ブドウの‘デラウェア’を食べた時、

‘アレ？珍しく種が入ってるじゃん！’

って経験したこと、ありませんか？

ブドウの粒も一つ一つが果実なわけで、本来なら種ができる。
それを人間の都合で、‘種なしブドウ’にする為に、ジベレリンをつけてあげるんですね。

粉状になったジベレリンを水で薄め、それを写真にあるようなカップにいれて、ブドウの房一つずつをチャポンチャポンとつけてあげればOK。

ちなみに、ジベレリン液は無色無臭の液体。
赤や青に色がついてたり、ヘンテコリンでも臭いがあったりすると、‘う〜ん、こりゃ効きそうだ！’なんて思えるんだけどなぁ〜(^^;

この‘ジベつけ’作業、1回じゃ終わりません。

花が咲いてからする、1回目のジベつけは、種なしにする為。
けど、それだけじゃ果実は大きくならないので、花が咲き終わってから数日後の2回目のジベつけで、粒々を大きくしてあげる。

‘種なし巨峰’だけじゃなく、ジベつけしない‘種あり巨峰’も栽培するんで、どんな違いがでるのか楽しみ！


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ブドウ、花が咲いたってことは…

将来のブドウの粒、一つ一つが‘かぶっている帽子（花冠）’、写真の茶色い部分がその帽子にあたる。

それを押しのけて、‘おしべ’と‘めしべ’が顔を出してきました！
っていっても、この写真じゃチョットわかりづらいかも(^^;

小さいながらも、ブドウの花って花びらがあると思ってたので、‘おしべ’と‘めしべ’だけの子孫を残すための‘実用品のみ’ってのは、少々、味気ない気がするなぁ〜。

花が咲いたってことは、これから‘ジベつけ’やら‘摘粒’やら、ブドウの作業がドドドドドォ〜っと押し寄せてくるのね、頑張りましょう！


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巨峰の房、作りました！

リンゴもナシもモモも、み〜んな1樹あたりの果実数を制限（摘果）する。
そうしないと、あっちゃこっちゃに養分が行ってしまい、大きな果実にならなくなっちゃうから。

ご多分に漏れず‘ブドウ’も粒の数を制限しなきゃいけません。
ブドウはリンゴなんかと比べて、細かい作業になるんで、チョットしんどい(^^;



左が‘房作り前’、右が‘房作り後’の写真。
ずい分と落としちゃうもんなんです。

まぁ〜、‘房作り前’の写真を見れば、かなり‘赤ちゃんブドウ’がくっついてるわけで、これをそのままにしたら‘巨峰’のあのデカイ粒はできないよなぁ〜。

その点、小粒ブドウの‘デラウェア’はほとんど‘房作り’の為にチョキチョキとハサミをいれなくてもOK！


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ブドウの誘引のハズだったんだけど…

ブドウの枝もずいぶん伸びてきたので、棚面に枝を這わせて固定する誘引作業をした。

ナシの誘引は、ひたすら手作業で紐を結んで棚に固定してたけど、ブドウでは強力な助っ人が。

写真にあるようなデカい‘ホッチキス’みたいなのがそれ。

仕組みはほとんどホッチキスと一緒。
けど、一回軽く握って戻すと、下の歯から‘誘引テープ’が上の歯までピンッと伸びる。
なので、そのテープで棚上の線とブドウの枝を包み込むようにして、もう一回握れば誘引テープは勝手に切れて、しかもホッチキスの歯でパチンとテープを止めてくれる、とっても優れものなんです。

で、こんな便利なものがあればサクサク、誘引作業が進むかというと‘さにあらず’だったのでした。

というのも、ポキンポキン折れるんだな、枝が。
チョット、ほんとにチョッピリ、枝を斜めにしようと力を入れただけでポッキリといっちゃう。
これじゃ、誘引じゃなくって必要ない枝の‘間引き’じゃんかぁ〜、ってくらいやっちゃいました(^^;

技術が未熟なオイラみたいなんがやると、こういうことになってしまうのよね、トホホ…


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ブドウの芽かき

リンゴやモモに比べて、ずいぶんと生長が‘ノンビリとしてるもんだなぁ〜’と思っていたブドウ。
最近、グイグイと生長をし始めた。

そんなブドウの‘芽かき’作業を行った。
‘芽かき’っていうのは、将来的に必要ないだろうと思われる新芽を、ポキンポキンと折る作業。

写真にあるように、一つの花芽から2つも新芽が出ている場合があるので、どちらか一方の‘芽をかいて’やっつける。
指一本で少し力を入れれば、簡単に根元からポッキリ折れる。

けど、上向きの作業なので首が…痛い！

‘ブドウの赤ちゃん’も見え始めましたぁ〜。


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そろそろ春なんで…

‘春’は眠い。
オイラも洋ちゃんに、たま〜に夜中に起こされるので眠い。

それ以上に、
毎晩、洋ちゃんに起こされているウチの奥さんはもっと眠いハズ。
いつもいつもご苦労様＆ありがとう！

ところで、果樹園内にも‘春眠暁を覚えず’な果物がいる。

‘ナシ’も‘リンゴ’も花の蕾が膨らんできているし、‘モモ’は花が咲き始めてる。‘ウメ’にいたっては、もう花が散っちゃってる。

そんな中、‘ブドウ’はマイペース。

今週になってやっとこさ、花芽が膨らみ始めてきた。
GW前には、なんとか葉っぱの先っちょくらいは見られるかな？


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枝を切る！ ブドウ篇 その４

今日もブドウの枝切り。

今日の写真のブドウの枝は、今までとは違う切り方をした枝で、‘母枝’を8芽〜10芽残すんじゃなくって、バッサリもっと短く2〜3芽残して切ってしまう。

この枝の切り方、「現○農業」や本などで読む限り、簡単でわかりやすいなぁ〜、実際にやってみたらどうなんだろうなぁ〜と思ってた所だったんで、まさに「渡りに舟」でした。

こちらの方法で切った枝の生長も続報していきま〜す。

枝を切る！ ブドウ篇 その３

またまたブドウの枝切りの続き。

「枝を切る！ブドウ篇その2」で書いたように、今年の春から伸びる‘子供枝’は来年には‘母枝’になって、そこからまた‘子供枝’が…っていうのをず〜っと繰り返してると、「子供枝だくさん」になり枝ばかりが増えてしまい、肝心要のブドウに十分な養分が届かなくなってしまいます。

なので、大きくて美味しいブドウを育てる為に、枝を切らなきゃならないわけです。

そんでは、‘母枝’はどれくらいあればいいのでしょうか？

1�u当たり3房ならせるのが目安なんで、その為には1�u当たり‘昨シーズン（2005年）伸びた枝＝母枝’が1本あればOK.。その他の‘母枝’はバッサリ切ってサヨウナラしちゃいます。

そんで、切らずに残しておく‘母枝’には8〜10個くらいの‘芽＝今シーズン（2007年）伸びて房をならせる子供枝’をキープしておけば、だいたい半分くらいの3〜4個の芽から‘子供枝’が伸びて、1�u当たり3房のブドウができる！って感じになります、多分（笑）。

今年1年を通して、オイラが切ったブドウ樹のその後をUPしていきま〜す。

枝を切る！ ブドウ篇 その２

「ブドウの枝きり」の続き。

‘今年の春から伸びる枝’は今現在の時点では芽として冬眠中。
では、その芽はどこにあるのか？っていうと、
‘昨シーズン（2005年）の春から夏にかけて伸びた枝’にくっついているんです。

つまり、2005年の春から夏に延びた枝が‘母枝’で、今年の春から伸びる枝が‘子供枝’ってことなんです。

子供もやがては親になるので、今年の春に伸びる‘子供枝’にブドウの房がついたら、来年（2007年）には‘母枝’になる、そんでまた母枝から子供枝がでる…。
この繰り返しでブドウの果実はできあがるんです。

まだ続く。

枝を切る！ ブドウ篇 その１

昨年末に降った雪がいまだ溶けずに残っているブドウ畑。
おかげで、枝を切るせん定作業中ジワジワとひゃっこくなり、つま先は‘痛冷たい’。
このままだと、小指が霜焼けになりそうな勢いです。

さて、せん定。
研修先のブドウ畑では、ブドウ棚1�uあたり3房ならせるのが目安。

ブドウは‘今年（2006年）の春、雪も溶けて暖かくなった頃に伸び始める枝’に房ができ、1本の枝に1房ならせる。
ってことは、1�uあたり3房ならせるのが目安だから、‘今年の春から伸びる枝が1�u当たり3本’ほど必要になってくる。

‘今年の春から伸びる枝’は当然、今現在の時点で生えているわけない！ので‘芽’として春が来るのを待ってる。オイラも霜焼けになりかけながら春を待ってる（笑）。

長くなりそうなんで、つづく